富士山の伏流水「三嶋湧水」で清めた鰻を割烹菱屋伝統の甘辛タレでふっくら蒲焼きに。 鰻の旨みと上品な味わいのタレが、もち米とうるち米をこだわりの配合でブレンドしもっちり蒸しあげたおこわ飯の一粒一粒に染みわたり、噛みしめるたびに口いっぱいに美味しさがあふれます。

静岡県の美味しい食材をたっぷりと使用し、本場のトロぺジェンヌとは一味違った味わいが楽しめます。 ※静岡抹茶トロぺジェンヌ 静岡県産抹茶を使った軽い口どけのバタークリームと三島発祥の練乳を使ったブリュレをブリオッシュ生地でサンド。 着色料は使用せず、抹茶本来の鮮やかな色と風味を損なわない配合にこだわりました。 抹茶の旨みとほろ苦さを練乳のミルキーな甘みが引き立てます。 ※静岡いちごトロぺジェンヌ 静岡県産紅ほっぺを使った軽い口どけのバタークリームと果肉の食感が楽しめるジャムをブリオッシュ生地でサンド。 紅ほっぺの濃厚で甘酸っぱい味わいが口いっぱいに広がります。

濃厚で香り高い静岡県産抹茶を使用した贅沢なチーズケーキ。 煉乳とホワイトチョコレートのコク深い甘さと、クリームチーズのまろやかな酸味が、抹茶の豊かな旨みを引き立てる抜群のバランスで仕上げました。 香ばしく焼きあげたボトムにも抹茶を使用し、食感とほろ苦さをアクセントに。 濃厚でありながらすっきりとした後引く味わいをぜひお楽しみください。

三島の三を意識した、カタラーナと三島甘藷の羊羹、ジェノワーズの異なる味わいの三層仕立てが絶妙な美味しさです。 静岡県産卵の卵黄だけを贅沢に使用したカタラーナは濃厚な味わい。 フランス産のカソナードを焦がしたカラメルは、コクのある甘みと香ばしさ、パリッとした食感をお楽しみいただけます。 三島甘藷の羊羹は三島甘藷の上品な旨みを活かすため、カソナードと生クリームをほんの少しだけ加えて口当たりはなめらかに、素材本来の味わいが広がります。