※空港店限定 香り高い海苔と合わさった握りとはまた違う旨さをご堪能ください。

春は赤身・白身に加え海老をご提供いたします。

桜が咲く頃に生まれた川に戻ってくることから「さくらます」と呼ばれています。 身にしっかりと乗っており強い甘味と旨味がありこの時期のますは特に美味しくおすすめです。 身が柔らかいため包丁・握り共に神経を使うので職人の技術が試される一貫です。

味噌と香味野菜の風味が鯵の旨味を引き立てます。 少しずつ口に含んではいつまでもお酒が飲みたくなる極上のおつまみです。

※空港店限定 約5年ぶりに復刻。 毎朝店内で殻を外し新鮮な状態でご提供しています。 コリコリ食感と噛むほど広がる濃厚な旨味と甘みは 『別格』の旨さ。職人も納得の味をご堪能ください。

※空港店限定 国産のはまぐりに醤油を塗った後炙りレモンを搾りご提供しております。 炙りの香ばしさとレモンの爽やかな香りがはまぐりの旨味を引き立てます。 噛むほどにます旨味をご堪能ください。

身が引き締まりさっぱりとした赤身の味が強い初鰹をご堪能ください。

菜の花・数の子・蒸しえび・数の子・かんぴょう・えびおぼろ・いくらを混ぜ合わせた一口で春を感じられ見た目も華やかな目でも楽しめる一貫です。 『職人が作る春』ぜひお楽しみください。

はまぐりに含まれるコハク酸と酒に含まれるグルタミン酸が旨味を互いに引き出し合い優しいのに深みのある逸品に仕上がっております。 旨味の凝縮した蒸し汁余さずにご堪能ください。