当店の一番人気の部位となっております。幅広い年代の方でも食べやすく、濃厚な赤身の味わいを感じられます。

厳選した国産馬の上質な赤身のみを使用。馬肉本来のしっかりとした旨味と柔らかな食感が自慢です。

舌の上に載せるだけで、とろ～りと溶けてしまうような食感。しっかり脂がのっているのにあっさり。 霜降り馬刺しを食べて、ヤミツキになった人が続出です。

お客様からのご要望が多く、今では希少価値の高いメニューとなった「ユッケ」。 この度、安心・安全な馬刺しユッケを新たにご提供開始いたしました。

放牧育ちで運動量が多く、プリップリかつ濃厚な旨みで、 肉質が良い赤身を厳選いたしました！

一頭から4～5㎏ほどしか取れない希少部位で、熊本以外ではめったに食べることができません。 コリッ！モチッ！と癖になる歯ごたえで、お酒との相性抜群！ 噛むたびに「甘み」が出てくるのが特徴です。

国産の鶏肉を、職人が1枚1枚丁寧に下処理し、香ばしい"たたき"にしました。 コリコリとした歯ごたえがクセに！とてもジューシーで、鶏肉そのものの旨みを存分にお楽しみいただけます。

新鮮な豚モツ（胃袋）を丁寧に湯通し、食べやすい大きさにカット。特製の酢ベース調味料でさっぱりと味付けました。