甘みのある米麹と1年以上じっくりと発酵熟成させた九州特有の甘口生醬油を使って作りました。特に中華料理との相性が抜群です。コク味に深みを出したいときに重宝します。

九州特有の甘口の刺身醤油です。麦と大豆を丸ごと麹にして丁寧に仕込んだ醤油です。独特な強い香りが特徴で、特に脂ののった魚とマッチします。

甘酒用の甘い麹菌を使用しています。味噌や甘酒だけでなく、塩麹や醤油麹、玉ねぎ麹などをはじめとする様々な麹調味料を作ることができます。

八女市立花産の大粒でフレッシュな梅と太白味噌を使ってつくりました。サラサラですっきりとした味わいに仕上げています。野菜サラダにかけても美味しいです。

金山寺もろみを作るための麹です。大麦と大豆の麹が入っています。水晶昆布や醤油、みりんを加えると簡単に栄養もろみを作ることができます。

米麹と水だけでつくった贅沢な甘酒です。米麹のふっくらとした粒感も味わえます。夏は冷やして、冬は温めて飲むと美味しいです。野菜や果物と合わせてスムージーにしても◎

料理に使いやすい粒のない味噌です。白和えや梅味噌、味噌ドレッシングなどにそのまま使うことができます。米味噌よりも少し大豆が多めに入っています。

米麹と麦麹を合わせて仕込んだ味噌です。肉や魚に塗って焼くと、香ばしい米と麦の香りがします。

金山寺麹と醤油、みりん、昆布などを混ぜて熟成させています。辛口のキレのある味わいで、もろきゅうに最適です。豚肉の炒め物やご飯の供としてよく合います。

米麹のほのかな甘みと天然磯塩のうまみがかさなり深みのある塩麹になりました。サラダ、スープ、炒め物に使えます。肉や魚に塗ると柔らかくなり旨味が増します。

麦と大豆を丸ごと使用して丁寧に仕込み天然醸造で1年以上かけてじっくり発酵熟成させた醤油です。九州特有の甘みもありながらさっぱりとした味わいが楽しめます。

お子様も食べやすい甘口のたれです。赤味噌と醤油ベースのたれでコクもあります。焼肉だけでなくビビンバやチャーハン、炒め物などの料理に使いやすい味です。

純粋に野菜のディップ用や味噌汁にして味わってほしい一品です。麹歩合も多く、当店の味噌の中で最も甘口です。

3年以上熟成させた合わせ味噌です。芳醇な香りで程よい酸味が特長です。牛肉やニンニク生姜などの香味野菜とよく合います。和洋中どのジャンルにも合う味噌です。

米麹と麦麹を合わせて仕込んだ味噌です。麦の風味がよく香り、具沢山の味噌汁にもよく合います。