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¥1,000手挽きせいろ

手で回せるくらいの石臼で、外皮をむいたそばの実(丸抜きといいます)をゴロゴロ挽いて粉にします。 その粗目の粉を使って打った蕎麦がこちら。 独特の触感と、つぶつぶが見える蕎麦の景色をお楽しみください。

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Country or region: Japan