脱サラして1年の素人がなんと赤坂に2店舗目出店.. はやたつはバカなのか?ベテラン飲食店経営者も驚きのその理由とは?
出店への道のりは険しかった。実は物件は決まっているのに融資が通らず、運転資金足りない危機に陥っていました...
当店は『海老と牡蠣の専門店』 そもそもなぜ海老と牡蠣なのか?それにははやたつの熱い想いが....
ついにはやたつのこだわり抜いた看板メニューの試作が完成!なんとオマール海老は原価60%!?
コロナの影響でアルバイト獲得は非常に苦しい状況でした...
開店2週間。正直うまくいっていませんでした。その詳細を赤裸々に告白します。