博多 源福丸

博多 源福丸が6次産業にて手がけるオリジナル商品、鰶っ酢 - このしろっす - の誕生秘話を1人でも多くの方に伝えたい思いで、商品が出来るまでの過程や根拠を分かりやすく動画編集しました。

助けてください！！
本来出世魚であるコノシロは、出世する前のシンコ(新子)やコハダ(小肌)は関東では高級寿司ネタに使われるほど高値で流通していますが、出世して成魚になると、コハダよりも美味しく脂が乗るにも関わらず、小骨が多いと倦厭(けんえん)され、流通が極端に少なくなっているのが現状です。"光り物の王様"の異名を持つコノシロをどうにかきちんと出世させてあげたい。その一心で、6次産業にて商品化に至りました。6次産業により、あしが早いコノシロでも流通時間による品質劣化を最小限に抑える事が出来るため、本来の美味しさを最大限に引き出しています。また、倦厭(けんえん)されがちな小骨を、秘伝の調味液に漬け込み、寝かせて熟成させることで、食べても気にならないほどに仕上げる事で、貧血予防にも効果が期待出来るほど栄養価の高いコノシロを、誰でも手軽に無理のない美味しい状態でご賞味頂けます。

～コノシロ🐟を助けてください！！～
小さい頃はシンコやコハダなどの呼び方で知られるコノシロ。
出世魚でありながら、出世して成魚になると、脂が乗って美味しいにも関わらず、小骨が多いと嫌煙されがちなお魚、コノシロさん🐟
コノシロさんが "出世したいです！助けてください！"と言っているようでどうにかしてあげたい。その一心で商品化に至りました。
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※本来出世魚とは…幼魚から出世して大人になるにつれて魚の名前が変わり、出世するにしたがって市場では高価で取り引きされます。
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意外に思われるかもしれませんが、福岡・博多湾は都会の中心にありながら、海・山・川に囲まれており、豊富な栄養の流れ込む環境です。その栄養を求めて、季節の魚が玄界灘より回遊して出入りするため、豊富な栄養源である博多湾で水揚げされるお魚はどれも、"脂の乗り方"が"格別"です。博多湾漁師直々がお伝えする本当のお話です。

～商品説明～
博多湾姪浜漁港産のコノシロ本来の美味しさを残しつつ、こだわりの北海道から取り寄せた昆布を惜しみなく使い、そのダシが出た秘伝の調味酢に数日間漬け込み、じっくり寝かせ熟成させることにより、嫌煙されがちな小骨が気にならないため、他にはない唯一無二のプレミアム商品となっております。

あらゆるスポットで、新鮮な海の幸を炙る様子を配信します。