宮崎県産の霧島ハーブ鶏を使用。産地直送で仕入れた鶏肉を丁寧に下ごしらえし、必ず毎日串打ち。こだわりの備長炭を贅沢に使い素材の味と旨み・脂・香りの染み込んだ情熱の一本を焼き上げています。
産地直送の宮崎県産霧島鶏を毎日手作業で串打ちしています。串焼は全て備長炭で焼き上げています。炭で焼くことにより、炭に脂がたれて、その脂が煙となり舞い上がり、串焼に付着し美味しい香りが乗ります。これが、炭火焼きの最大の特徴です。
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