美味しい栗の季節。 マロンの新作のお菓子ができました！ 小さなプチガトーのような、 ラッピングをしたら、焼き菓子のような詰め合わせにもできる、オリジナルの栗のお菓子です。 下は塩の効いたガレット。 普通のガレットではなくて、 焦がし麦の入ったガレット！ さらには、マロンクリームに渋皮煮を入れて。 トップに、絞りの可愛い、焦がし麦のダックワーズをのせました。 麦の優しい香ばしさが、マロンを引き立てて、今までにない、スイーツとなりましたよ✨ ぜひみなさんのお菓子レパートリーに加えてくださいね！ ✔️焦がし麦って？ ✔️型はなくても作れる？ ✔️味のアレンジレシピ ✔️ガレットのコツ ✔️ダックワーズのコツ ✔️栗から作るペーストと、 市販のペーストの両方レシピ ✔️フランスの栗にまつわるお菓子の知識あれこれ 今月も、色々盛りだくさん！ ぜひご受講お待ちしています✨ 難易度 ★★☆ さらに、プレゼントレッスンもあります。 「その日食べたいカンタンお菓子」 （おまけが付くのは10/31まで！） ぜひご受講お待ちしています💕
究極シリーズに、フィナンシェが追加。 フィナンシェは以前は初級メニューで作っていました。 フランスで修行していた師匠のフレデリック・カッセル氏のレシピを元に、日本人に合わせたレシピにしました。 今回は、改めて今の流行りのレシピや作り方を、色々研究し、改良を重ねた、まさに究極版！ ● 究極のフィナンシェ・プレーン ● ショコラ＆クランベリー ● フランボワーズ ● 抹茶マロン ● ヘーゼルナッツ・モカ の５種のフィナンシェのレッスンとなります✨ ✔️型はどんなのがいいの？ ✔️おすすめ材料と、手抜きポイントは？ ✔️ラッピング情報 まで、色々盛りだくさんで行きますよ！ みんなが大好きなフィナンシェ。 得意のレシピにしてくださいね！ 難易度 ★★☆
モンブラン好きのためのモンブラン！ 美味しすぎる！と評判のメレンゲに、 2種の簡単マロンクリームで、仕上げます。 中にも栗を入れて、一番究極に美味しいモンブランを目指しました！ 渋皮煮のレシピも、決定版の動画＆レシピ付き。 毎年、コレがあれば一生作れます✨ モンブラン好きの人はぜひ！ 【限定公開動画＋PDFレシピ＋LINEで相談無料！】
モンブラン・シュー ＆ 栗とほうじ茶のクッキーシュー &決定版❗️栗ペーストのレシピ 大人気のシュークリームと、 モンブランをひとつにしたお菓子✨ とっても贅沢なスイーツです！ ／ テーマは、シュー生地 ＼ シュー生地をふわっと、でもしっかり！ をマスターしていただき、 アレンジレシピ ●栗とほうじ茶のクッキーシュー をプレンゼントレシピにします。 （こちらも動画でレッスンします） クッキー・シューのパリッとしたシュー生地のポイント ほうじ茶のクッキーの作り方、など、 学んで下さいね！ それぞれ、美味しく、また人にプレゼントするのにもぴったりです！ 今回の＜オンライン・レッスン＞では、 ✔シュー生地の基本の作り方 ✔栗ペーストの決定版レシピ ✔クッキーシューのアレンジ ✔カスタードクリームの作り方 が学べます！ かなり盛りだくさんな内容になっています。 どうぞお見逃しなく！ 初心者の方で、「作れるかな？」と心配の方も、 ❁栗ペーストは、市販のもんでOK！ ❁カスタードクリームは省略OK！ ❁マロンシュークリームだけにもできる！ 色々簡単にアレンジできますよ✨
◆シャインマスカットとココナッツのタルト◆ あっと言う間に出来てしまう、タルト生地とクリーム。 まだまだシャインマスカットが美味しい季節！ あっちもこっちもシャインマスカットで、やはりこれを使わなきゃこの季節を乗り切れない！と思い、以前のアトリエのレッスンのタルトです♪ 通常のタルトでは面白くないので、ココナッツオイルを使った、簡単美味しいタルト生地と、ココナッツアーモンドクリーム、さらには、チーズが入った、デコレーションしやすいクリームで構成しています！しっかり美味しくて、簡単で見栄えもバッチリ✨ この季節に、ずっと作り続けたいタルトです！ 是非学んでみて下さいね！ 【限定公開動画＋PDFレシピ＋LINEで相談無料！】
りんごの皮から取った赤みでルージュなタタン！できるだけ時短で、焼き時間を短く、エッジを出すオリジナル・レシピ。もちろん、赤くない、普通の作り方にも変えられます。リンゴは少し小さめカットがこのレシピのポイント。とろりと美味しいタタンを召し上がれ！ 小さな型で焼いて、時短にするコツ、大きな型でじっくりと焼くコツなどいろいろ学んでくださいね。 ポイントは、 ☑ブリぜ生地をサクサクに作るコツ (別焼きせず、一緒に焼きます！） ☑時短でとろける林檎にするコツ ☑形の種類や大きさによってどう変えるか
桃の帽子のペッシュ・メルバ アイスとソルベのレッスンもついてくる ２本仕立てならお得なレッスンです！ 国産の桃のペッシュ・メルバ いよいよ桃の季節です！ ペッシュ・メルバ Peche Melbaはホテルの料理人オーギュスト・エスコフィエによって考案されたデザートです。 フランスでは知らない人がいないほどに有名で、今でも愛されるデザート。 桃・フランボワーズ・バニラアイスの組み合わせのデセールですが、 ル・プティ・プレジール風に、シャポー（帽子）を思わせる、華やかなアントルメ仕立てに仕上げます。 ★新作のオリジナルです。 夏の食卓に、あまり火を使わず、 冷して美味しい華やかなデザートを作りましょう！ もちろん、グラス仕立てにしても美味しいです。
「自信をもって、ガトーショコラ作れますか？」 そう題して、細かいところまで しっかり数値にし、レシピ化しました！ 「ほろっと軽いのに、ショコラの味が強くて、何よりしっとり！」 そんな感想をもらいました^^ 今までで一番のガトー・ショコラを作ってくださいね。 とろり、シャンティーを合わせて、苺を添えれば、最高のデザートです！ ◉５０分の動画です ❁ーーーーーーーーーーーーー❁ ＼このレッスンで学べる事／ ✔︎究極にする温度のポイント（3分） ✔︎材料について（5分） ✔︎型による準備の違い・事前準. (2分） ✔︎ふわしっとりのガトーショコラの 生地をつくる （15分） ✔︎ケーキの仕上げのコツ (2分） ✔︎箱のラッピング (1分） ✔︎ミニ・スタイリング (5分） ✔︎焼き上がりと質問（2分） ✔︎【おまけの座学】(10分） チョコのブルームと乳化剤・油脂の関係 ღーーーღーーーღーーー
ヘーゼルナッツと、ショコラのしっとりケイクは、秘密の素材で、しっとり感アップ！ チョコレートケイクの上はプラリネとショコラのコーティング。 テンパリング無しなのに、簡単で美味しいコーティングです。その理論も学びます。 可愛いラッピングのアイディア、商品情報も、レッスンでたくさんご紹介します！ バレンタインにぜひ楽しんでくださいね。 常温で贈れるのが嬉しいケーキです✨ . ❁---このレッスンで学べる事---❁ ●しっとりショコラの香り高い生地 ●トップにコーティングするショコラ ●ショコラの知識 ●ラッピング・アイディア ●ミニ・スタイリング ❁ーーーーーーーーーーーーー❁ ぜひ、一生もののレシピにして下さいね✨ ★動画でお好きなときに学べるオンラインレッスンです
栗とほうじ茶のシュトーレンと、アーモンドがしっとりのドイツ風クラシックシュトーレンの２種が学べるレッスン！ はじめてさんに、作りやすいよう、でも美味しさはギリギリまで追求したレシピです。手を抜くところはどこ？綺麗に仕上げるためには？ 難しくないけれど、コツがたくさん。じっくり１週間熟成させて、ひと切れづつ召し上がりながら、クリスマスを楽しんでくださいね。
”Coupeクープ" 苺のショートケーキを断面が美しく、苺がたっぷりの新しいカタチに。ナッペが苦手な方におすすめの、オリジナルのクリームは、美味しくて、ボソボソしない、魔法のクリーム！ピンクのベリーバージョンのレシピに、定番の苺ショートのレシピももらえます。 1年中、大活躍間違いなしのレシピです。
まんまるのフルーツゼリーと、宝石のようなハーブゼリー、ふるふるゼリーの組み合わせ。 色々なアレンジもお教えします。 夏はゼリーを贈ったり、食後のデザートに、おもてなしに、気軽にそして、美味しく楽しんでくださいね！
ふわっとしてるのに、もちっと感もある、 生地を味わうスフレロール。 日本人好みの少しもっちりとしたスポンジは、 ふわふわなのに不思議な食感。 このスポンジは、一度粉に少し火を通し、 グルテンを出すという、とても不思議な作り方です。 シューにも似ているようで、 別立てのスフレ生地にも似ているようで、 ちょっと違うスポンジ。 お菓子作りの奥深さを感じますね！ 今回はマンゴーを合わせてみました！ これはラズベリーや、苺でも、応用できます。 美味しすぎるマンゴーソースの作り方も♪ 以前、アトリエでは、マロンロールにしましたよ。 《LPPの究極のロールケーキ》 https://junkoinamura.thebase.in/items/33399041 は、ふわふわの口でなくなる食感でしたが、 また違ったロールケーキをマスターしてくださいね！
大人気メニュー✨ ／ 【さくらんぼのティー・モンブラン】 タルト台なし！アールグレイ風味のしっとり簡単ボトムで ＼ オリジナルのケーキです。 モンブランタルトの可愛さを、 マロンだけのものにしておくのは、 もったいない！ ということで、旬のチェリーで作ってみました。 チェリーからとった、ほんのり赤い色も 優しくて可愛い。 マスカルポーネでコクと柔らかさを クリームに出しました。 「土台がタルトなのは重い」という まさかの娘の発言に、 『確かにもう少し軽い土台でもいいかも？』 とアーモンドケイクと合わせてみました。 工程も簡単で、しっとりアーモンドには アールグレイを香らせてみたら、 とても初夏らしい、軽やかなモンブランが 出来ました。 . パウンドケイクほど重くなく、 スポンジほど軽くない、 そんなボトム生地。 . チェリーのコンフィチュールをしのばせ、 （レンジで簡単に！） . ●中にチェリー、 ●クレームシャンティ（ホイップ） ●チェリー・クリーム （パウダーなどではなく、チェリーの色です！） （マスカルポーネ入り） . で絞ります🍒 ラズベリーや、ブルーベリーなどで、作ってもいいですね！
綺麗な模様のガレット・デ・ロワが作れるようになるレッスン！ パイ生地を丁寧に作り（初めてでも作りやすいフユタージュです）、キレイな模様とガレットになるコツをたくさんお伝えします。 動画もプレゼント！なので、毎年1月に動画を見ながら作れます。動画を流しながら、一緒に作ってみてくださいね。 何度食べても飽きない美味しさのアーモンドパイです。
◆究極のチーズケーキレッスン◆ ＼＼２層の美味しさ！究極のチーズケーキ／／ 究極シリーズで、レッスンしたかったのがこちらの、チーズケーキ。 アトリエレッスンでも何度もやっていますが、生徒さんからも大好評、復習率もナンバーワン！の人気メニュー。 私も何かというと、このチーズケーキを焼き続けてきました。 そしていつも感動してもらえます！ いわゆる市販のビスケットなどは 使いませんよ！ ボトムも作ります。 でもとっても簡単。家にある材料で出来ます！ サワークリームを贅沢に使うのがポイント！ 薄力粉はほんの少しですし、米粉で代用 することもできますよ。 是非、一生もののチーズケーキレシピにして下さいね！ オーブンが違うと、最初はうまく焼けないかもしれません。LINEでずっとサポートが受けられますので、いつでも質問を相談くださいね！(このレシピに限ります) 恒例のミニスタイリングもお楽しみに！ 【限定公開動画＋PDFレシピ＋LINEで相談無料！】
◆ヴィクトリア・スポンジケーキレッスン◆ (ヴィクトリア・サンドイッチケーキ) イギリス全土で、カフェで見ないことはないほど愛されているケーキ。 シンプルなので、あまり期待せずにイギリスで食べて、その美味しさにびっくりした！という人も多いですね。 でも、その美味しさは、イギリスの粉に、バターに加え、独特のイギリス菓子の食感と味にあります。 それを日本の材料で、日本の粉で再現しました。 厚みもあるのにキレが良くてしっとり。 重くなくて、味わい深い。 ラズベリージャムが王道なので、そちらでもいいですが、季節の旬の苺を使ってジャムを作り、フレッシュ感あふれるケーキにしました！ でも、とても作り方は簡単ですので、 いくつかのポイントを抑えれば、これまた 「つい食べたくなる」 やめられない！？ケーキになりますよ♪ イギリスでずっと愛される理由も分かります。 また、イギリスで、このケーキでおもてなしをされた話や、このケーキ発祥の地、「ワイト島」の ヴィクトリア女王の別荘、「オズボーンハウス」で食べられる、本場中の本場のヴィクトリアケーキなど、 色々写真付きでお話ししました。 お菓子の由来や、その背後にある歴史なども知って楽しんでくださいね！ オーブンが違うと、最初はうまく焼けないかもしれません。LINEでずっとサポートが受けられますので、いつでも質問を相談くださいね！(このレシピに限ります) 恒例のミニスタイリングもお楽しみに！ ⚠️動画質の改善前で、少し画像が荒いです。 ご了承下さい。 ◆1時間半の動画です。 【YouTube動画＋PDF レシピ＋LINEでずっとサポート】 YouTubeはずっと保存されるので、永久に？！復習に使えます！ また、LINEでお友達になってくれた方は(希望者のみ)、チャット形式で、ずーっと質問・相談が可能です！ (購入されたレシピに限ります) 是非一緒にお菓子で小さな幸せの輪を広げましょう♡ 初心者の方でも、あっと驚かれるお菓子が作れるようになりますよ！ ★ Junko Inamura (いなむら純子)マカロンとお菓子の教室、ル・プティ・プレジールを始めて１７年。フランスとイギリスで学んだ講師が、"初心者でもプロのお菓子が作れるようになる"レシピとレッスンがモットー。 アトリエで教えていたレシピや、ずっと作り続けてきたレシピをオンラインレッスンとして公開していきます。 皆さんが失敗なくお菓子が作れるようになり、家族やご友人に喜ばれて、小さな幸せ(プティ・プレジール)が広がっていきますように！ ★人気のマカロンマスターコース ★日本の素材で本場の味を作るイギリス菓子 ★季節を感じるケーキレッスン HP: http://www.junko-inamura.com/ BLOG: https://ameblo.jp/lepetitplaisir/ FB : https://www.facebook.com/junko.inamura.7 Instagram: @ junko.inamura.lpp
◆果汁滴るレモンケイク・レッスン◆ しっとりで、表面のシャリッとした食感が美味しいケイク・シトロン！ 出来るだけシンプルに、でも味はプロ並みになるよう、 レシピに工夫をしたオリジナルレシピです。 レモン果汁がフワッと香り、しっとりとしたレモンケイク。贈り物にぴったりの焼き菓子です！ 是非国産のレモンをお使い下さいね。 ラッピングをして、時間が経ってもべたつかない、綺麗に渡せるレモンケイクを目指しました。 特にグラスアローの綺麗な「シャリッ」の仕上げ方を学んで下さいね。 "初心者にもプロのお菓子"が作れますよ。 レモンケーキ型と、パウンド型の両方をお教えします❗️ 最後にミニスタイリングレッスンもあります♡ ⚠️動画質の改善前で、少し画像が荒いです。 ご了承下さい。 ◆1時間半の動画です。 【YouTube動画＋PDF レシピ＋LINEでずっとサポート】 YouTubeはずっと保存されるので、永久に？！復習に使えます！ また、LINEでお友達になってくれた方は(希望者のみ)、チャット形式で、ずーっと質問・相談が可能です！ (購入されたレシピに限ります) 是非一緒にお菓子で小さな幸せの輪を広げましょう♡ 初心者の方でも、あっと驚かれるお菓子が作れるようになりますよ！ ★ Junko Inamura (いなむら純子)マカロンとお菓子の教室、ル・プティ・プレジールを始めて１７年。フランスとイギリスで学んだ講師が、"初心者でもプロのお菓子が作れるようになる"レシピとレッスンがモットー。 アトリエで教えていたレシピや、ずっと作り続けてきたレシピをオンラインレッスンとして公開していきます。 皆さんが失敗なくお菓子が作れるようになり、家族やご友人に喜ばれて、小さな幸せ(プティ・プレジール)が広がっていきますように！ ★人気のマカロンマスターコース ★日本の素材で本場の味を作るイギリス菓子 ★季節を感じるケーキレッスン HP: http://www.junko-inamura.com/ BLOG: https://ameblo.jp/lepetitplaisir/ FB : https://www.facebook.com/junko.inamura.7 Instagram: @ junko.inamura.lpp
◆究極のはちみつカステラ・レッスン◆ 特別な型は不要！ 普通の正方形のお菓子の型があればOK！ （パウンド型でも作れます） カステラをおうちで作れるようになりたい！と の声が大きかった＂はちみつカステラ＂ 新聞紙で型を作ったり、何度も泡切りをしたり・・・ということは一切なし!! で、ご家庭で簡単に！ でも、お店並みのカステラが、家庭のオーブンで出来ますよ。 こちら、何度も試作を重ねた自信作ですので、究極シリーズに入れてみました！ 粉はどれを使うのがいいのか？ 焼き加減はどう調節するのか？ どこまで泡立てればいいのか？ 電気オーブンとガスオーブンの違いは？ パウンド型でも焼ける？ とポイントが盛り沢山です。 材料も、粉選びや、お砂糖選びに気を付ければ、あとは＂ハチミツ”をたっぷり入れるだけ。 特別な材料はいりません。（ざらめがあると美味しいですが、無くてもOK!） 【限定公開動画＋PDFレシピ＋LINEで相談無料！】
イギリスから生まれたキャロットケーキ。 イギリスへ1年間住んでみて、 カフェに行っても必ずあり、 イギリス人のお宅にお邪魔しても 手作りのキャロットケーキが出てきたりと、 こんなに人気なケーキなのかとびっくりしました。 それが美味しくて、美味しくて！ すっかりキャロットケーキに開眼しました。 やっと、「これ絶対美味しいよ！」という レシピが出来上がりました。 私のイギリスで「美味しい！」と感動した キャロットケーキに近づいたと思います。 バターがいい？オイルがいい？ 人参はどれぐらい？ すりおろすの？せん切り？ スパイスは何を？？ 隠し味も入れますよ。 キャロットケーキ好きに気に入って 頂けますように！ ☑️キャロットケーキが大好きで作ってみたい ☑️子どもも大人も喜ぶ人参ケーキが食べたい ☑️簡単で人に喜んでもらえるケーキが作りたい ☑️イギリスで感動したあの味を作れるようになりたい こんな方にぴったりです！ お好みで、丸型で大きくも焼けますよ。 イギリスでおもてなしされたキャロットケーキや、イギリスで食べたキャロットケーキ、キャロットケーキの歴史まで、写真と共にお話ししますね！ 恒例のミニスタイリングもお楽しみに！ ⚠️動画質の改善前で、少し画像が荒いです。 ご了承下さい。 ◆1時間半の動画です。 【YouTube動画＋PDF レシピ＋LINEでずっとサポート】 YouTubeはずっと保存されるので、永久に？！復習に使えます！ また、LINEでお友達になってくれた方は(希望者のみ)、チャット形式で、ずーっと質問・相談が可能です！ (購入されたレシピに限ります) 是非一緒にお菓子で小さな幸せの輪を広げましょう♡ 初心者の方でも、あっと驚かれるお菓子が作れるようになりますよ！ ★ Junko Inamura (いなむら純子)マカロンとお菓子の教室、ル・プティ・プレジールを始めて１７年。フランスとイギリスで学んだ講師が、"初心者でもプロのお菓子が作れるようになる"レシピとレッスンがモットー。 アトリエで教えていたレシピや、ずっと作り続けてきたレシピをオンラインレッスンとして公開していきます。 皆さんが失敗なくお菓子が作れるようになり、家族やご友人に喜ばれて、小さな幸せ(プティ・プレジール)が広がっていきますように！ ★人気のマカロンマスターコース ★日本の素材で本場の味を作るイギリス菓子 ★季節を感じるケーキレッスン HP: http://www.junko-inamura.com/ BLOG: https://ameblo.jp/lepetitplaisir/ FB : https://www.facebook.com/junko.inamura.7 Instagram: @ junko.inamura.lpp