“碧雲蔵”「十勝」ブランドを支える味わいの土台となる純米酒。 70％精米ながら、雑味なく十分な力感をもった味わいとキレを存分に楽しめる、十勝流の“飲まさる酒”です。 原材料：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米） 精米歩合：70% アルコール分：15度 【杜氏からのメッセージ】 “碧雲蔵”の仕込水はかなりのミネラルを感じる中硬水。水が日本酒に与える影響は相当なもので、“緑丘蔵”の柔らかく繊細な味わいに比べると、こちらの純米は「ゴクッ」と飲みごたえがある飲兵衛の酒と言えるかもしれません。

「十勝」ブランドの新しいスタンダードとなる特別純米酒。原料米の良さをしっかりと引き出した味わいは、“碧雲蔵”のキレを支える仕込水としっかり響き合い、納得していただける味わいに仕上がりました。 原材料：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米） 精米歩合：60% アルコール分：16度 【杜氏からのメッセージ】 上川大雪酒造の特別純米酒へのこだわりは、原料米への想いに通ずる。精米歩合60%は、原料米の素性をもっとも反映する磨きだと信じるから。「原料以上のものは造れない」ならば、その個性が端的にあらわれる条件で造る。「十勝」の新しい顔となる酒を、ぜひお試しください。

ほのかながら心地よい香りと、しっかり骨格を感じる味わい。きめ細やかな酸が、箸と盃がすすむリズムをつくりだす、凛とした品格を感じさせるバランスのよい純米吟醸酒です。 原材料：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米） 精米歩合：55% アルコール分：16度 【杜氏からのメッセージ】 ミネラル感の強い水の良さを生かしながら、食中酒として成り立つよう、やはり“昭和の吟醸酒”を意識した造りで醸していきます。まだまだ手探りの部分が多いことも含めて、“碧雲蔵”ならではの吟醸酒を楽しみながら探していきます。

控えめながら華やかな吟醸香と、すっきりした味わい。キリっとした印象が新鮮な大吟醸らしい大吟醸ながら、やはり食事と一緒に楽しめるのが「上川大雪酒造」の流儀です。 原材料：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米） 精米歩合：45% アルコール分：16度 【杜氏からのメッセージ】 「灘の男酒、伏見の女酒」とは、原料となる水からくる酒質の違いを表現した江戸の昔からのたとえですが、“緑丘蔵”のやわらかさに対して、“碧雲蔵”の特徴は力強さ。繊細造りで醸す大吟醸酒でもその違いはくっきりと表れますので、ぜひ飲みくらべてみてください。

【令和３酒造年度・全国新酒鑑評会 入賞酒】 全国の酒蔵がその威信をかけて最高の酒を出品する「全国新酒鑑評会」を念頭においた、最高峰の純米大吟醸酒です。厳選した北海道産の酒米を35％まで精米し、手仕込みで丁寧に醸しました。 香りはフルーティで華やか、酒米のもつ旨みと甘みが口に広がり、キレのよい酸がさわやかな余韻をもたらします。 お酒単体でも、食事とも楽しんで頂ける、蔵元こだわりの味わいになっております。 原材料名：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米） 精米歩合：35% アルコール分：16度