『瘋』是超乎常理的大膽想象加上義無反顧的堅持，出其不意地去感動靈魂的味蕾。

『味』源自於台南囝仔的創辦人小梁在吃遍大江南北後，找回烙印在骨子裡的古早美味記憶。

梁家瘋味運用創新思維解構台灣傳統小吃、結合在地風土並保留美味的初衷，用更現代的表現手法詮釋傳統的味道給更多熱愛這片土地的吃貨。

傳統美味值得更好的對待。
你也值得更美味的傳統好菜。