臭い、酸っぱい、古臭いと言ったぬか漬けのイメージが変わります。サラダのような, ピクルスのようなとても美味しいぬか漬けです。 玉ねぎ、ウズラの卵、きのこ等ぬか漬けでは珍しい食材も漬けます。ぬか漬けを美しく盛り付けるコツも教えます。 レッスン後もしっかりサポートいたしますのでご安心ください。ぬか漬けグループLINEに入っていただきます。 打ち合わせにてレッスン日時を決定し、入金確認後、テキストと基本材料をクール便・着払いにてお送りします。 到着後、オンラインセミナーアプリのZoomを使って、マンツーマン・オンラインレッスンを行います。

龍野町の井戸糀店（教室の目の前です）の生糀と国産有機大豆を使ったこだわりの味噌作り教室です。 通常の味噌作りと違って、糀が３倍も入っていますので旨味と甘味がしっかりと味わえる料亭のようなお味噌に仕上がります。 美味しいお味噌はだしを入れなくても美味しいんです。 全国各地の味噌鑑定会、味噌のお話付きです。 打ち合わせにてレッスン日時を決定し、入金確認後、テキストと基本材料をクール便・着払いにてお送りします。 到着後、オンラインセミナーアプリのZoomを使って、マンツーマン・オンラインレッスンを行います。

ご家庭で醤油を仕込んでみませんか？ 国産丸大豆を使った末廣醤油さんの醤油こうじを使って、濃口醤油を仕込みます。 仕込んだ醤油をご自宅で約1年間管理していただきます。 管理はとっても簡単です。 大人気！全国各地の醤油の鑑定会、 しぼりたての生醤油や醤油のしぼりかすを使ったレシピの紹介付きで盛り沢山の内容です。 打ち合わせにてレッスン日時を決定し、入金確認後、テキストと基本材料をクール便・着払いにてお送りします。 到着後、オンラインセミナーアプリのZoomを使って、マンツーマン・オンラインレッスンを行います。

旬の豆で作る、旨辛自家製豆板醤作り。 豆板醤はそら豆を使って作る発酵調味料ですが、簡単に手に入る大豆でも美味しい豆板醤ができます。市販の豆板醤は辛すぎて使い切れない方も手作りであれば、好みの辛さにする事が出来ます。また仕込んで１ヶ月くらいで使い始める事が出来ますが、長く熟成させる事で濃厚な味わいになっていきます。 　中華料理、和風の煮物や味噌汁との相性も良く、旨味が強く好みの辛さにできるのでそのまま野菜のディップにもおすすめです。 打ち合わせにてレッスン日時を決定し、入金確認後、テキストと基本材料をクール便・着払いにてお送りします。 到着後、オンラインセミナーアプリのZoomを使って、マンツーマン・オンラインレッスンを行います。 通年で大豆での豆板醤仕込みはできますが、そら豆は旬の時期に公式LINEから募集いたします。 オンライン講座も対応しますので、ご興味がありましたら、発酵LabCooのLINE@をお友達登録お願いします。