肩甲骨に当たる部位で、腕肉の一部になります。きめ細かいサシとさっぱりした脂が特徴です。みすじの中でも特に上質な部位のみご提供させて頂いてます。わさびと一緒にお召し上がりください。
みすじに隣接している部位で、赤身が強い腕肉です。 強い脂はなく、肉肉しさを感じられる部位です。形が『唐辛子』のような長細い形をしているのが名前の由来です。 辛くはございませんのでご安心ください。
