四万十鶏ふぁーむ

野菜ソムリエ考案レシピ
「オクラつくね」を食べて、こじゃんと暑い夏を乗り切らんかえ！
                    
オクラのネバネバには、たんぱく質を分解して消化吸収を助ける効果が含まれちゅうがよ☆
ほんで夏バテを解消するがやったら、四万十鶏に含まれるタンパク質とオクラを一緒に取ったら、こじゃんとえいがよ♪

材料（２人分）
　鶏ミンチ・・・１００ｇ
　オクラ・・・２本
　玉ねぎ・...

管理栄養士考案レシピ
「揚げないヘルシー酢鶏」食べてみいや！

健康や美容を意識しよったら、欲張りでボリューム満点の一品が出来たがやき♪
塩こうじに漬けることで、四万十鶏の柔らかさをこじゃんと引き立てちゅうし、むね肉とは思えんくらいしっとりしちゅうき、その食感を楽しんでみてちや☆



材料（２人分）
　むね肉・・・３００ｇ
　塩麹・・・１０ｇ
　片栗粉・・・１０ｇ
　玉ねぎ・・・７０ｇ（約１...

野菜ソムリエ考案レシピ
「鶏レバーと彩り野菜のカレークリーム煮」食べてみいや！
	
栄養価が高くて、鉄分補給にオススメの鶏レバーは下処理をちゃんとしたら、臭みが消えて食べやすくなるきね！
さらにカレークリームが食欲をそそるちや♪



材料（２人分）
　鶏レバー・・・１５０ｇ
　玉ねぎ・・・１／２個
　ズッキーニ・・・１／２本
　赤パプリカ・・・１／８個
　しめじ・・・１／２株
　牛乳・・・２...

高知の四万十鶏を使った美味しい一品☆
「四万十青さ海苔de鶏レンコン」食べてみいや！

四万十川の青さ海苔は香りが豊かでこじゃんと柔らかいがよ♪
ミネラルや食物繊維がいっぱいの青さ海苔と高たんぱく低脂肪の鶏肉との美味しいコラボをぜひ試してや！


材料
　レンコン・・・１５ｃｍ
　鶏ミンチ・・・３００ｇ
　塩コショウ・・・少々
　片栗粉・・・適量（まぶす用）
　★水・・・８０ｃｃ
　★片栗粉・...

栄養士考案レシピ
「ささみと夏野菜のナムル」食べてみいや！
	
今年の夏も暑くなりそうやね～☆
そんな暑い夏でも簡単に作れて栄養の取れるナムルを作って食べてみいや！

材料（2人分）
　ささみ・・・１本
　酒・・・大さじ１
　茄子・・・１本
　きゅうり・・・１／２本
　ミニトマト・・・６個
　オクラ・・・２本
　塩（板ずり用）・・・小さじ１
＜合わせ調味料＞　
　ごま油・・・小さじ１
　醤油・...

野菜ソムリエ考案レシピ
「アスパラチキンロールマヨチーズ焼き」食べてみいや！
	
マヨネーズ×チーズのコラボが四万十鶏の美味しさを引き立たせてくれるちや！
お弁当のおかずにもなるし、七味唐辛子をかけたらお酒のアテにもなるきね♪

材料
　むね肉・・・１枚
　アスパラガス・・・３本
　
　小麦粉・・・大さじ２
　コンソメ（顆粒）・・・小さじ１
　ニンニク（すりおろし）・・・小さじ１
　白ワイン・...

野菜ソムリエ考案レシピ
「さつまいもとエリンギのバターチキンカレー」食べてみいや！
	
生クリームやバターを使こうちゅうきコクがあってマイルドな味わいが特徴ながよ！
辛さが抑えられるき大人も子供も美味しく食べれるきね♪


材料（２人分）
　もも肉・・・１枚
　エリンギ・・・１本
　玉ねぎ・・・１個
　トマト缶（カット）・・・１個
　しょうが・・・１片
　にんにく・・・１片
　ヨーグルト・・・...

8月5日は「親子丼の日」にちなんで親子丼用切り身を期間限定で販売します！
「四万十鶏で作るかんたん美味しい親子丼」食べてみいや！
	
いっぺんに５人分の親子丼が作れるき時短になるちや！
もも肉とむね肉の両方を使こうちゅうき、味や食感の違いがでて楽しめるきね♪


材料（５人分）
　親子丼用切り身（もも肉）・・・２００ｇ
　親子丼用切り身（むね肉）・・・２００ｇ
　玉ねぎ・・・１個
　卵・・・８...

管理栄養士考案レシピ
「鶏ひき肉の和風ハンバーグ」食べてみいや！


鶏ひき肉を使こうたき低カロリーに仕上がっちゅうきね☆
混ぜて焼くだけ！なので時間がない時におすすめのレシピちや♪
冷凍庫に入れちょって作り置きにする事も出来るきね！


材料（２人前）
＜ハンバーグ＞　
　鶏ミンチ・・・２５０ｇ
　絹豆腐・・・１００ｇ
　玉ねぎ・・・１／４個
　パン粉・・・２０ｇ
　片栗粉・・・５ｇ
　醤油...

野菜ソムリエ考案レシピ
「鶏ささみたっぷりのヤムウンセン」食べてみいや！
	
ヤムウンセンていうたらタイで親しまれちゅう、酸味のある春雨サラダのことながやと！
野菜がたっぷり入いっちゅうし、ヘルシーやき食べ過ぎても安心やね～♪

材料（２人分）
　ささみ・・・３本
　緑豆春雨・・・５０ｇ
　きゅうり・・・１／２本
　セロリ・・・１／２本(あれば葉のほう)
　紫玉ねぎ・・・１／４個
　にんじん・...

管理栄養士考案レシピ
「手羽元のアクアパッツア」食べてみいや！

一般的には魚で作るアクアパッツアやけど、今回は魚の代わりに手羽元を使うことで、シンプル調理なのにじわ～と濃縮されたかのような美味しいスープを簡単に作ることができるきね☆
BBQにもおすすめやき、ためしてね！


材料（２～３人前）
　手羽元・・・8本
　アサリ（殻付き）・・・10個
　水・・・500ml
　塩（砂抜き用）・・・大...

高知の四万十鶏を使った美味しい一品☆
「四万十鶏とじゃがいものガーリックソテー」食べてみいや！

今が旬の新じゃがで作るとより一層美味しいがよ♪
ガーリックの香りが食欲をそそるき、ついつい食べ過ぎてしまうがよね☆


材料（３～４人前）
　鶏もも肉・・・３００ｇ
　じゃがいも・・・３個
　にんにく・・・２かけ
　塩コショウ・・・少々
　オリーブオイル・・・大さじ１


①鶏もも肉をひと口サイズ...

野菜ソムリエ考案レシピ
「レモン鶏のサラダ」食べてみいや！

甘酸っぱくてさわやかなレモン鶏のサラダちや♪
少し暑うなってきた日にはさっぱりとした鶏肉料理はどうで？

材料（２人分）
レタス・・・適量
＜鶏肉の唐揚げ＞
　もも肉・・・１枚
　酒・・・大さじ１
　塩こしょう・・・少々
　片栗粉・・・大さじ３～４
　揚げ油・・・適量
＜レモンソース＞
　レモン・・・１個
　砂糖・・・大さじ２
　中...

管理栄養士考案レシピ
「手羽先の塩麹揚げ」食べてみいや！

シンプルな味付けだけど、塩麹が鶏肉の旨味を引き立ててくれます☆
コラーゲンを多く含んだ手羽先は美肌効果も期待できますよ♪

材料（２人分）
　手羽先・・・８本
　塩麹・・・大さじ３
　料理酒・・・大さじ１/２
　レモン汁・・・大さじ１/２
　片栗粉・・・大さじ２強
　揚げ油

＜付け合わせ＞
　ミニトマト・・・２個
　サニーレタス・・...

高知の四万十鶏を使った美味しい一品☆
「ささみチップス」食べてみいや！

ビールのおつまみにはもちろんやけど、お子さんのおやつにも良いかもしれんね～♪
レンジで加熱したら、もっとヘルシーに仕上がるきね～！


材料（２～３人前）
　ささみ・・・２本
　塩こしょう・・・少々
　片栗粉・・・適量


①ささみをそぎ切りにします。

②クッキングシートにささみを置き、ラップをかぶせて、麺棒でたたきな...

野菜ソムリエ考案レシピ
「スパイシー骨付鳥」食べてみいや！

四万十鶏ふぁーむと同じ四国にある香川県ではご当地グルメ「骨付鳥」が有名ちや☆
骨つきもも肉に豪快にかぶりついて食べるのが定番やき。
スパイシーな味付けはビールとの相性も抜群♪
キャベツを添えると箸休め的な役割になるき、あっちゅうまに完食してしまうがよ！

材料（２人分）
　骨つきもも肉・・・２本
＜調味料＞
　ニンニクすりおろし・・...

高知のおいしいコラボ！
四万十鶏×ゆずポンの絶品グルメ
「マヨゆずポン」食べてみいや！

忙しい時でも炒めるだけで簡単に作れる時短レシピちや！
簡単やけどこじゃんと美味しい一品ながよ☆
カット商品を使こうたらより一層時短になるきね♪


材料（３～４人分）
　もも肉・・・１枚
　塩こしょう・・・少々
　マヨネーズ（炒め用）・・・大さじ２
　（※ハーフだとダマになりやすいので注意。）
　マヨネー...

野菜ソムリエ考案の
「鶏肉とキャベツのレモン生姜スープ」食べてみいや！

まだまだ朝晩の肌寒い日が続くね～。
旬の春キャベツを使ったスープで体を温めんかえ。

レモンのさっぱりとした風味に生姜のアクセントが効いてクセになるがよ！

材料（２人分）
　もも肉・・・100ｇ
　キャベツ・・・100ｇ
　エリンギ・・・1/4本
　しょうが・・・1かけ
　レモン・・・1/2コ
　酒・・・大さじ1
　塩...

野菜ソムリエ考案の
「シンガポールチキンライス」食べてみいや！

炊飯器があったらお家で簡単に海外旅行気分を味わえるがで！
シンガポールの定番料理ながよ♪
しょうがの香りがさわやかで、野菜をいっぱい使こうたら彩りも栄養も満点ちや！

材料（２合分）
米・・・２合
もも肉・・・１枚(300ｇ程度)
しょうが・・・１片
白ねぎ(青い部分)・・・10㎝程度
酒・・・大さじ１
鶏がらスープの素・・・小...

4/10は「四万十鶏の日」

それを記念して、今日から「四万十鶏の日ウィーク」として4/7から4/13まで、「四万十鶏カットでかんたんキャンペーンセット」を２０％増量で販売いたします！
カットされたおいしい鶏肉で時短可能ですよ♪

おいしい四万十鶏を食べてみいや！

「 ささみの焼びたし 」

焼いたささみは、揚げた野菜といっしょに漬け込んだらコクとうま味がアップするがよ♪
なすは高知が生産量...

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食べてみいや！

「 もも肉となすの甘辛煮 」
鶏肉の下ごしらえに「50℃洗い」を取り入れたら、もっとおいしゅうなるがよ！
焼く前に片栗粉をもも肉にまぶしたら、味がしっかり絡むきね。

【料理のアドバイス】
「50℃洗い」をしたもも肉を、ひと口大に切って塩をふり...

あったかくなって、お花見やピクニック、新生活でお弁当を食べる機会も増えるね～♪

あおさを加えて彩りがアップしたささみ揚げは、お弁当のおかずにも重宝する一品になるきね！

食べてみいや！
「 ささみのあおさ揚げ 」

お弁当のおかずとしても重宝する一品ちや！
緑が入るき、お弁当の彩りもよ～なって、まっことおいしそうなお弁当になるがよ。
ソースを付けん場合は、ささみにしっかり塩をふってから作ると...

食べてみいや！

「 むね肉のキムチチーズ焼き 」

そぎ切りにしたむね肉に塩をふって、スキレットで焼いてから、キムチとチーズをのせてオーブンやトースターで焼いたら、あっちゅうまにおいしいおつまみができるね！
チーズはたっぷりかけたほうがおいしいき！

焼いたむね肉に豆板醤やコチュジャンを塗ってキムチをのせて焼いたら、旨辛味でお酒も進むがよ
♪

【料理のアドバイス】
スキレットのように直火か...

「 #ささみの豚肉巻き 」食べてみいや！

ささみを豚肉で巻いたらおいしくてびっくりするちや！
淡白な味のささみは、甘辛い味つけにした豚肉と相性ばっちりやきね！
豚バラの上に1/2に切ったささみをのせて巻いて、中までじっくりと火を通して食べてみてや♪

【料理のアドバイス】
豚肉に野菜やきのこなどを巻いて焼いたり、蒸したりする料理はよくありますが、ささみを巻いてみると、びっくりするおいしさに！...

今日はひな祭りやね～♪

定番のちらしずしのサイドメニューに
「 ささみで作るバッファローチキン 」食べてみいや！

子ども用には、タバスコの量で辛さを調整しちゃってね♪
辛い味が苦手な場合は、タルタルソースやオーロラソースを代用してもかまんきね。

手羽じゃなく、ささみを使うことで骨がなく子どもでも食べやすい一品になるがよ！

大人用は、タバスコはしっかり目がおすすめちや。サワークリームを付...

おいしい理由！

「四万十鶏ふぁーむ」は朝挽き鶏を個別に密閉冷凍してお届けするがよ♪
だから新鮮で鶏特有の匂いが少ないお肉がご自宅でお楽しみいただけるきね！

おいしい鶏肉を使って「 #ガイヤーン 」食べてみいや！

タイ料理のガイヤーンは、日本の焼き鳥に似いちゅうがよ！
朝、下味をしちょったら、帰宅後は焼くだけで忙しいときでもすんぐにおかずの一品にできるきね♪
もも肉の厚みがあるところは包丁...

そろそろ梅の花がきれいに咲くころやね～！
梅の見ごろの時期に、梅肉を使こうた鶏料理はどうぞね？

「 むね肉の梅肉ポン酢炒め 」食べてみいや！

むね肉をやわらかくおいしく仕上げるためには、切り方も大事ながよ！
繊維を断ち切るように切り分けたら、食べやすうなるきね♪
ぜひじっくりと繊維の流れを見てから調理してみてね～☆

【料理のアドバイス】
むね肉はひと口大に切って酒をふり、片栗粉をまぶして...

食べてみいや！

「 ささみでつくるチキン南蛮 」

ささみで作っちゅうき、さっぱり食べれるチキン南蛮になるがよ！
冷えてもおいしいき、お弁当の一品にどうぞね♪

ささみは衣を付けて焼いたら、気になるパサつきが抑えられるきね♪

【料理のアドバイス】
甘酢ダレにタルタルソースもかかっているので、こってりしたボリュームのある料理というイメージのチキン南蛮。一般的にはもも肉で作られていることが多い...

明日は立春やね～、まだまだ寒むいき温ったかい煮込み料理が恋しくなるちや！

ちょっと大人な「 チキンのマスタード煮込み 」
食べてみいや！

マスタードをたっぷり入れたらその酸味で生クリームの濃厚さがやわらいで、ちょうどえいおいしさになるがよ♪

粒マスタードを使こうたら、つぶつぶの触感も楽しみながら、もも肉を堪能出来るきね！


【料理のアドバイス】
フランスのマスタードの産地に伝わる有名な...

食べてみいや！
「 #ガパオライス 」

もも肉を包丁でたたいて細かくしたら、ちょ～どえいジューシーさと食感があって、食べ応えが！
ひき肉を使こうちゅうよりも、もも肉を細かくする方がより本格的な味わいになるきね～♪

人気のタイ料理をおうちでどうで～！

【料理のアドバイス】
日本でもおなじみになったタイ料理の「ガパオライス」。
包丁でたたいて細かくしたもも肉は、程よいジューシーさと食感があっ...

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