最高級ブランド栗である大粒の丹波栗を使用した甘露煮です。大粒3L以上の丹波栗の渋皮を残し、砂糖のみを使用して甘露煮に仕上げています。お好みでブランデーやワインで煮込んでアレンジすることも可能です。 丹波栗は9月下旬から10月中旬で丹波地方で収穫される栗を指します。代表品種は銀寄・筑波が有名ですが、早生から晩生までの多品種の栗が栽培されています。