津山の郷土料理。県内外からお越しのお客様に「食」でおもてなし。 「奈義和牛」を贅沢に使用した そずり鍋・干し肉・煮こごりを是非、御賞味下さい。

岡山県奈義町産のブランド和牛【奈義和牛】を粗挽きにして肉々しさを残しました。中からあふれる肉汁をお楽しみください。

奈義ビーフは、名だたる有名ブランドにも負けない霜降りと赤身のうま味が特徴。 適度な霜降りで肉本来の豊かな風味と脂肪のようなとろける甘みが口いっぱいに広がります。

赤ワインに一日漬け込んだ、つやま和牛をオリジナルデミグラスソースでじっくり煮込みました。