厳選した鶏の骨と肉をじっくりと煮込み、濃厚でクリーミーなスープ。 直前に泡立てることで、さらにまろやかな味わいに仕上げました。 コラーゲンがたっぷり溶け込み、素材の奥深い旨味とクリーミーな食感の1杯です。

三度おいしい和え玉、まずはそのまま、次はつけ麺風に、最後はスープへダイブして。

生姜を低温でじっくりとオイルへ薫りを抽出した生姜香味オイルを使用。 生姜の風味が、繊細ながらも力強い熟成醤油の味わいを引き立てます。

北海道産ガゴメ昆布と土佐清水の宗田節から丁寧に取ったおダシに、タピオカ粉を練り込んだつるもち特注麺、まずは卓上の藻塩でお召し上がりをつけダレには、キレの中に熟成醤油と国産鴨油の奥深さと余韻を感じるように仕上げました。

北海道産ガゴメ昆布と土佐清水の宗田節から丁寧に取ったおダシに、タピオカ粉を練り込んだつるもち特注麺、まずは卓上の藻塩でお召し上がりを。

熟成醤油の深い味わいと国産鶏から抽出したおダシの旨味が融合。 国産鶏と鰹と煮干から抽出されるクリアながらも力強い味わいの極上ダシに 熟成醤油の豊かな香りをあわせ、一杯のラーメンに深い味わいを演出。