漁港から直接持ち帰った魚を、1匹1匹丁寧に調理、独自の手法で干物に干し上げます。店内でもお召し上がりいただけます。

4月～8月にかけては岩牡蠣、6月には全国でも有名な「丹後とり貝」が解禁されます。イチオシは7月から旬をむかえる赤ウニ！生簀から活きた状態で姿造りに調理していただくと磯の香りがたまりません。この味は絶対に都会では味わえません。