ホテル最上階の特等席で味わうのは、鹿児島の豊かな自然が育んだ食材を一皿ずつ繊細に仕上げた料理の数々。味わい深い鹿児島県産黒豚や黒牛、地元でとれた野菜も薪火でグリルし、表面はカリっと香ばしく、中はふっくらジューシーに。薪窯から漂う焼き上がりの香ばしさと料理人の美しい所作に魅せられ、鹿児島の郷土を思わせる逸品を味わう贅沢なひとときは、忘れられない鹿児島の夜を鮮やかに彩ります。薩摩の伝統色である黒を基調にしたラグジュアリーな空間で、プレミアムな体験をお楽しみください。

オールデイダイニングとして、朝・昼・夜いくつもの顔を持つブッフェレストランのこだわりは、鹿児島や九州の食材をふんだんに使い、生産者や作り手の顔が見えるオープンなダイニングであること。近海でとれた海の幸をいただく握り寿司や黒毛和牛のローストビーフ、薩摩地鶏や黒豚、黒牛、新鮮野菜など、料理長自ら生産者を訪ね、こだわりの食材を厳選した料理の数々に、素材本来の奥深い滋味と料理人の技が光ります。サスティナブルやSDGsを意識しつつ、非日常の中の日常をリラックスして過ごせるリビングダイニングでお待ちしています。

行燈の優しい灯りに誘われて、ふらりと立ち寄りたい大人の隠れ家「さつまぐま」では、カウンター席を設けた新感覚の割烹居酒屋スタイルでゲストをおもてなし。シェフお任せコースからアラカルトまでお好みのメニューと一緒に、鹿児島が誇る名酒を心ゆくまでお楽しみいただけます。黒毛和牛や黒豚をはじめ、大隅産うなぎや薩摩揚げなど、ご当地ならではの味も格別。食事の〆に嬉しい鶏飯や麺類もお薦めです。

まるで植物園のように空間全体に緑が広がる最上階のメインバー「ビバリウム」。室内やテラスから漂うバジルやローズマリーの爽やかな香りに癒されながら、刻一刻と姿を変える桜島や錦江湾、甲突川の大パノラマを眺めるのも素敵な時間。アフタヌーンティーや食前のアペリティフ、食後のカクテルタイムなど、大切な人との語らいの時間に幸せな余韻を残します。

心地よい開放感が広がるカフェは、宿泊ゲストや地域の方々、ビジネス利用など、あらゆるシーンに対応する空間です。快適なモバイル環境のあるコミュニティテーブルやカウンター席、個室ブースも完備。知覧煎茶ブレンドやコーヒー、軽食のパニーニやサンドイッチ、ライブステーションで楽しむクレープやパンケーキなど、自由なひと時をお楽しみください。