備長炭焼き鰻
主に静岡吉田産の活き鰻を仕入れ、一匹ずつ丁寧に調理しております。調理方法は江戸前の蒸し焼きに加え、何といってもこだわりの炭火焼。香ばしい薫りと共にふっくらとした身はとろけるような柔らかさ。長年熟成を重ねた自慢のたれで照りよく焼き上げた鰻は通をも唸らせる逸品です。
主に静岡吉田産の活き鰻を仕入れ、一匹ずつ丁寧に調理しております。調理方法は江戸前の蒸し焼きに加え、何といってもこだわりの炭火焼。香ばしい薫りと共にふっくらとした身はとろけるような柔らかさ。長年熟成を重ねた自慢のたれで照りよく焼き上げた鰻は通をも唸らせる逸品です。