新鮮でそのままでもOKです！生でお召し上がりいただくからこそ、鮮度への強いこだわりを持っております。少し炙ると香ばしくなり石垣島の美味しい雪塩とわさビーズでご賞味ください。（3貫1,280円）
当店は富田林にある専属農家の中尾さんのお米を使用しております。 美味しい空気と美味しい水、そして低農薬にこだわり抜いたお米です。 また卵は大分県産の蘭王を使用しております。餌にこだわり、抗生物質不使用安全な卵です！ 霊峰金剛山からの水と澄んだ空気の中で、有機質肥料だけで育てられています。
「リブロ―ス」は肉質がきめ細かく、霜降りも入りやすい上級部位。 霜降りで細かく脂が入っているため、熱を加えると肉汁が溶け出してジューシーでとろけるような食感に。肉の旨味をしっかりと感じることができます。 甘いタレと生卵ですき焼き風でご賞味下さい。！！
