化学調味料等添加物は一切使用しておりません。ダシの原料は、全て国産です。 【主なダシの原料】 煮干（長崎）、かつお節（九州・薩摩）、むろ節（三重）、 宗田節（土佐）、昆布（北海道・函館）、干し椎茸（宮崎）

讃岐“風”うどんではなく、本物の讃岐うどんを 召し上がっていただきたいから……。麺生地を讃岐から『 毎日直送 』しております。当店のうどんは、本場讃岐の麺生地をお店で自家打ちした自慢の一杯です。