アゴの煮干、利尻昆布で取ったダシに、帆立とあさりの煮出し汁、内モンゴルの天然塩と沖縄の塩を合わせ、キリッとした塩味に仕上げました。さっぱりとした味わいの中に深みを感じる一杯です。
生姜を低温でじっくりとオイルへ薫りを抽出した生姜香味オイルを使用。 生姜の風味が、繊細ながらも力強い熟成醤油の味わいを引き立てます。
熟成醤油の深い味わいと国産鶏から抽出したおダシの旨味が融合！ 国産鶏と鰹と煮干しから抽出されるクリアながらも力強い味わいの極上ダシに、熟成醤油の豊かな香りをあわせ、一杯のラーメンに深い味わいを演出しました。
北海道産ガゴメ昆布と土佐清水の宗田節から丁寧に取ったおダシに、タピオカ粉を練り込んだつるもち特注麺！ まずは卓上の藻塩でお召し上がりください。 つけダレには、キレの中に熟成醤油と国産鴨油の奥深さと余韻を感じるように仕上げました。
釜玉の進化版「タマゴかけ麺」。 限られた鶏からしか生まれない濃厚な「満月たまご」を豪快に絡ませてお召し上がりください。 別篭に盛り合わせたお薬味をお好みで合わせてお楽しみいただけます。
