アゴ煮干、利尻昆布で取ったダシに、帆立とあさりの煮出し汁、 内モンゴルの天然塩と沖縄の塩を合わせ、キリッとした塩味に仕上げたさっぱりの中に深みを感じる一杯。

熟成醤油の深い味わいと国産鶏から抽出したおダシの旨味が融合。 国産鶏と鰹と煮干から抽出されるクリアながらも力強い味わいの極上ダシに熟成醤油の豊かな香りをあわせ、一杯のラーメンに深い味わいを演出。

北海道産ガゴメ昆布と土佐清水の宗田節から丁寧に取ったおダシに、タピオカ粉を練り込んだつるもち特注麺、まずは卓上の藻塩でお召し上がりを。

北海道産ガゴメ昆布と土佐清水の宗田節から丁寧に取ったおダシに、 タピオカ粉を練り込んだつるもち特注麺、まずは卓上の藻塩でお召し上がりを。 つけダレには、キレの中に熟成醤油と和ダシの奥深さと余韻を感じるように仕上げました。

国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油の豊かな風味。 低温でじっくりと生姜の香りを移した香味油で余韻を感じる至高の一杯。