北海道唯一のVegan French Restaurantです。

ヴィーガン(ビーガン)料理は
動物性食材を一切使いません。

肉、魚、魚介、卵、牛乳、乳製品、蜂蜜、ゼラチン等の動物原料を食材とせず、
パーム油も含まれないものを積極的に選んでいます。
小麦粉は古代小麦の普及応援のため、北海道産スペルト小麦粉を主に使用しています。
白砂糖は使わず未精製の砂糖を使います。(シュガーフリーもご予約にて対応しております。)
グルテンフリーやアレルギー対応も可。

電子レンジ不使用。
添加物不使用。

お料理は、その時の旬の食材を選びます。
野菜や調味料等は有機栽培や自然栽培のものを中心に選んでいます。