豚にストレスを感じさせない「新しい放牧養豚」により、やわらかな肉質が出来あがります。通常の飼育だと1頭当たり1平米の床面積を3平米以上と3倍の面積で飼育しました。

肉質は柔らかく旨味に富んでいます。脂身はさらりとして甘味があり、豚肉特有の臭みがまったくありません。