Aお刺身のお皿の大きさ（刺身の量）と白子をつけるかどうかでお値段を設定しています。
刺身のお皿は中段コースで直径約23cm、上段コースで直径約3２cm、おひとり様ひと皿でご提供しています。
コースの内容は基本的に同じなので、初めての方は中段コース、ふぐ刺しを堪能したい方は上段コースがおすすめです。
中段コース、上段コースに白子焼・鍋白子・白子雑炊が付いたコースが信剣中段、信剣上段コースとなります。