最初に「くすむらとは」
創業大正3年、名古屋の豆腐屋「くすむら」です。
私たちが大切にしているのは、
豆腐をつくることだけではなく、
豆腐をもっとおいしく、もっと楽しく
味わっていただくこと。
毎日の食卓に並ぶ豆腐やお惣菜から、
季節を味わう豆腐懐石、気軽に楽しむ田楽まで。
百年以上受け継いできた豆腐づくりを大切にしながら、
豆腐のさまざまなおいしさをお届けしています。
１｜豆腐処 味匠くすむら
毎日の食卓に、豆腐屋のおいしさを。
国産大豆を使った豆腐や湯葉をはじめ、
豆腐惣菜、甘味、季節の商品などをお届けしています。
＜取扱店舗＞
本店（東区）／ジェイアール名古屋タカシマヤ店（B2）／松坂屋名古屋店（B1）／イオン、フランテロゼ、マックスバリュ、ヨシヅヤストア、アピタピアゴなど各種スーパーでお取り扱いございます。
２｜豆腐懐石くすむら
出来立ての豆腐と湯葉を、季節のお料理で。
豆腐工場に併設する「豆腐懐石くすむら」では、
出来立ての豆腐や湯葉をはじめ、
豆腐屋ならではの素材を使った懐石料理をお楽しみいただけます。
四季折々の食材とともに、
豆腐のおいしさを一品一品のお料理に仕立ててお届けします。
〒461-0013 愛知県名古屋市東区飯田町56
＜営業時間＞
昼 11:00～14:30 ラストオーダー13:30
夜 17:00～21:30 ラストオーダー20:30
定休日：月曜日（祝日の場合は営業、翌日休業）
３｜田楽茶屋くすむら セントレア店
日本のおいしさを、世界の人へ。
東海道で古くから親しまれてきた
「菜めし田楽」を楽しめる田楽茶屋くすむら。
香ばしく焼き上げた田楽と菜めしを通して、
日本に受け継がれてきた食文化のおいしさを、
国内はもちろん、世界から訪れるお客様にもお届けします。
〒479-0881
愛知県常滑市セントレア1丁目1番地 中部国際空港
第１旅客ターミナルビル4階 スカイタウン
（ちょうちん横丁内）
営業時間 9:00〜21:00（L.O 20:30）
Basic info
『豆腐懐石くすむら』は、毎週月曜日定休（祝日の場合翌日定休）
- Sun10:00 - 18:00
- Mon10:00 - 18:00
- Tue10:00 - 18:00
- Wed10:00 - 18:00
- Thu10:00 - 18:00
- Fri10:00 - 18:00
- Sat10:00 - 18:00
- ~ ￥1,000
FAQSee more
Aはい、全て国産大豆です。
豆腐のほか、豆乳、湯葉、あぶらあげ、がんもどきなど、当店で製造している大豆製品は全て国産大豆でございます。
愛知県産大豆「フクユタカ」
宮城県産大豆「ミヤギシロメ」
その他、月替わりで日本全国の珍しい在来大豆でお豆腐を作っています。A豆腐処くすむら本店は愛知県名古屋市東区にございます。
本店の他、豆腐懐石くすむら、直営店（百貨店）ではジェイアール名古屋高島屋店（B2）、名古屋松坂屋店（B1）、でお豆腐・油揚げ・湯葉・豆乳・お豆腐や湯葉等の手作りお惣菜を販売しております。
その他、イオン・MV・フランテ・ヨシヅヤなど各スーパーでも取り扱いがございます。詳しくは公式HPをご覧くださいませ。
くすむらオンラインショップSee more
消泡剤無添加でじっくり炊き上げた豆乳を手作業で丁寧にで寄せたお豆腐です。水さらしすることなく豆乳に浸し、豆腐の甘み・旨みを引き出しました。 大豆の甘味と香りが際立ち、米を噛んでいると甘くなるようなコクのある仕上がりになっています。 一番のお勧めの食べ方は、塩や醤油など何もつけずに”やっこ”で食べること。口の中の余韻を楽しむことができます。
大豆の甘みをしっかり楽しめる消泡剤無添加の手作りかご豆腐です。 豆腐の重さで自然に水切りをすることで、ほどよいかたさになり、余分な水分が抜け凝縮された大豆の旨味がダイレクトに味わえます。 大豆の甘味を楽しむために何もかけずにそのままお召し上がりください。
消泡剤無添加の愛知県産フクユタカ大豆の上質な豆乳から作った湯葉を職人が一枚一枚丁寧に汲み上げました。 口当りやさしく風味豊かな大豆の味をお楽しみいただけます。 そのまま湯葉のお刺身で山葵醤油でお召し上がり頂いたり、お鍋で湯葉しゃぶもおすすめでございます。
ふっくら肉厚なおあげに、名古屋の赤味噌と大豆、ねぎ、椎茸を挟み、トースターやフライパンで軽く表面を炙るだけで、おかずにもつまみにもなる「お手軽名古屋味」。 味噌がしみたところが他にはないおいしさです。 2015年6月に、三重県伊勢神宮に奉納させて頂きました。