店主 フジヤ アキヒコ
みそソムリエ認定協会
認定番号MIA301017 公認みそソムリエ

札幌背脂豚骨の名店「山嵐」で修行（一番弟子）

2007年11月　【創業】札幌市北区太平「豚ソバFuji屋」を開店
2012年12月　【移転】札幌市中央区 すすきのへ（南4西3第1グリーンビル1F）
2015年10月　【リニューアル】2号店との差別化により「札幌Fuji屋」に店名変更
2015年12月　【2号店】すすきの新ラーメン横丁に「ふじ屋NOODLE 」を開店
2017年 5月　【ミシュランガイド北海道2017特別版】ふじ屋NOODLE がビブグルマンで掲載
2019年12月　【移転】札幌市東区 現在地にて「札幌Fuji屋」を移転リニューアル

「飲み干す一杯」をテーマに、節系魚介と濃厚鶏豚スープが特徴、奥深くコクと旨味をしっかりと感じられる一杯を目指しております。こちらではお店の最新情報を発信していきたいと思います！