古時候上貢的大紅袍花椒，在以前尋常百姓是不能吃的。而且大紅袍花椒不只可以健胃、解低血壓；在冬天更可溫暖身體驅寒、強健體魄、除溼止痛，是中醫食療中低產量的珍貴藥材，也是東華川府重慶老火鍋的ˊ主要食材之一。