起源
東華川府重慶老火鍋發源於山城重慶,麻辣鍋底以全牛油為基底不加一滴水的一次性鍋底,沾附以香油為基底的沾醬,重現鮮、香、麻、辣的獨特口味!鍋底特別以四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒與大紅袍搭配20幾種中藥材所熬製三天而成;白湯則是採用多種新鮮大骨搭配12種中藥材所熬煮,喝起來有著自然的甘醇香甜,卻沒有藥材的味道,也沒有添加任何濃縮食材,讓人享用起來更安心。獨門風味與技術與市面上普遍的台式麻辣『湯』鍋區隔開來 。
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