房総魚男の細田っス！ 川奈の極上金目鯛の仕入れに成功しました。 通常の金目鯛と違い豊富な餌場。 漁は日戻りで行われ鮮度抜群。 極上と呼ばれる由縁のひとつです。 特に刺身は２〜３日寝かせることで、余分な水分を抜き、旨みを熟成させます。 自分も食べてビックリ！ 口の中に広がる甘みとプリッとした食感。 今まで食べた金目鯛で一番美味しかったです。 この夏限定！ 今しか食べられない食材 是非食べに...