（沿革） 江戸時代、徳川家康はいかなる季節でも活きのいい魚を食べることを好みました。 当時の人びとは天候や潮具合に関係なく新鮮な魚を納めなければならず、冷凍、冷蔵保存の技術のなかったその時代では、 生簀にとれた魚を放しておいて、その都度すくいあげる方法を考えだしました。 その生簀の囲いに利用した木の枝に、偶然についたのが海苔でした。