อีกมุมหนึ่งของบุฟเฟ่ต์มื้อค่ำ มีบริการอาหารปรุงสดใหม่แบบ a la minute cooking โดยเน้นวัตถุดิบประเภทซีฟู้ด มีทั้งนึ่ง ผัด ทอด เช่น ปลากะพงนึ่งมะนาว กั้งทอดกระเทียม หรือ กุ้งผัดพริกไทยดำ และอาหารทะเล...