Le joujou

フランス、イタリアの８年間で学んだことは、料理だけではありませんでした。 大自然の偉大さやそこに生きる人々の暮らし方などから、生産効率よりも大切なものがあると気付かされ帰国しました。 環境のこと、未来のこと、美味しさを分かち合う「南信州伊那谷」の仲間に出逢い、 ものづくりへの姿勢、いのちが育つ大自然、その環境など、多くのことを教わりながら料理と向き合っています。 【あなたの食べたものが あなたになる】 食べることで生きています。 心まで染み渡る食事を楽しみにお越しください。 シェフ鈴木 琢也：1974年生まれ。イタリアでは、ミラノ「SADLER」など各地で4年、フランスではパリ「Taillevent」「Ledoyen」などで3年半ほど修行。帰国後、麻布十番「リストランテ・キオラ」広尾「hAru」の料理長を経て、2011年12月「Le JOUJOU」を独立開店。 おかませ料理のコースのみとなっておりますので ご予約の際、苦手な食材・アレルギー等教えて頂ければ、それに合わせてコース内容を変更致します。