【えっ？日本酒にも旬がある？】 朝夕の風に秋の気配を感じるこの頃。 いかがお過ごしでしょうか？ 実はこの季節、 最高の状態の日本酒が飲める季節なのです！ 秋のひやおろし っていう言葉、どこかで見たことがありませんか？ 実は日本酒にも「旬」があるんです。 通常の日本酒は、年中通して供給する前提で「二回の火入れ」加工をして流通されます。それは温度変化に耐えられる品質にしたり、お燗に...