アグー豚が届きました。遥々沖縄から、空輸で便利ですね。(^_^) まじまじと肉質を眺めますと、肌理の細やかさが際立ち、締まっているのがわかります。これは、放牧の環境のなか、よく運動している事が推測でき、大事に育てられたのだろうなと、思いを馳せます。 そうこうしておりましたら、脂が溶け出すのがわかります。これは、なんといいましても、脂の融点の低さを示します。驚きの38度～39度と脅威的な低さ...