Glitch Coffee創立於1868年，是日本第一家採取淺烘焙的店家，位於東京充滿歷史與詩意的神保町。現在的負責人鈴木清和在世界冠军Paul Bassett身邊專研十多年咖啡烘焙冲煮後，於2015年開始掌管Glitch後，便開始推動咖啡數據化，使得Glitch可以穩定地產出高品質的咖啡。 在當時他已獲得了日本愛樂壓冠軍（JAC 2014），並持有美國精品咖啡協會SCAA的Q-grader評...