東方美人茶及北埔紅茶必須在毫無農藥環境下栽種，並經過小綠葉蟬及浮塵子吸噬芽葉後，烘焙出色香味俱全的茶，茶種以青心大冇的品種最好，依傳統製法須重度發酵七分熟，採取一心二葉嫩芽製造為佳，茶湯呈現出琥珀色與橘紅色之間，滋味具有蜜香、花香及熟果香獨特風味。怡農茶園以老茶師的技術，用青心大冇的品種，融入製茶師的專注與執著，不斷地精益求精及成長，使飲茶的文化與精神「生活化」、「自然化」融入社會