幾年前的義大利的松露學習之旅，除了探訪白松露的聖地ALBA，也到另一個義大利松露產地San Miniato，那一次的深度學習之旅 不僅讓我在白松露的專業領域提升良多外 也讓我更了解如何運用松露在料理上 如何讓松露和其他食材達到美味的平衡 也讓我更理解甚麼才是松露真正的價值。 如今；我即將再次踏上ALBA，學習如何成為一位真正的「松露評鑑師」。 義大利經典傳奇也是世界上最具風格的傳奇食材- 「...