小麦粉を使わずにどうやって焼き菓子を作るの？とよく驚かれますが、アーモンドを粉末状にした「アーモンドプードル」を小麦粉の代わりに使っています。小麦粉に比べるとコストは何倍も跳ね上がりますが、低糖質な上にビタミンＥが豊富で魅力的な食品です。ビタミンＥには抗酸化作用やホルモンバランスを調整する働きがあるといわれていて、アンチエイジングや動脈硬化、月経異常、更年期障害などに悩む方におすすめの栄養です。