Minimal(ミニマル)

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【JOURNAL】カカオ濃度90%なのに驚くまろやかさ。Minimal史上最高濃度のチョコレートをつくりました。 7/28発売の新作「SEASONAL フィリピン」は、Minimal史上最も高カカオ濃度となるカカオ90%のチョコレートです。 その高いカカオ濃度からは想像がつかないほど、まろやかなナッツのような味わいが特徴です。 どのように高カカオとまろやかさの両立を実現させたのか、素材・レシピについてレポートしました。ぜひご覧ください。 新タブレット「SEASONAL フィリピン」は、7月28日より各店で販売開始します。 オ ...See More
カカオ濃度90%なのに驚くまろやかさ。Minimal史上最高濃度のチョコレートをつくりました。 mini-mal.tokyo 新作「SEASONAL フィリピン」は、Minimal史上最も高カカオ濃度となるカカオ90%のチョコレート。まろやかなナッツのような味わいが特徴です。 どのように高カカオとまろやかさの両立を実現させたのか、素材・レシピについてお話しします。
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Location

Address
東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9アーバンテラス21 1階
Location
東京メトロ千代田線 代々木公園駅
小田急線 代々木八幡駅

Business Information

Hours 11時30分~19時
Closed on 定休日なし
URL http://mini-mal.tokyo/
Phone 03-6322-9998

Account Intro

Minimal(ミニマル)は、世界中から品質の良いカカオ豆を選び抜いて仕入れ、自社工房でカカオ豆から板チョコレートができるまでの全工程(選別・焙煎・摩砕・調合・成形)を管理し、製造する“Bean to Bar Chocolate”専門店です。

世界中から集められたカカオ豆の個性を活かし、カカオ豆本来の味わいや香りの表現に徹底的にこだわっています。
私達のチョコレートで、皆様の生活に”新しい彩り”を加えたい。

そんな思いでチョコレートを製造しています。

できたての香り豊かな”ビーントゥバー”を存分にお…
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