天皇献上の栄誉を賜った高級味噌醤油醸造元、日田醤油。百七十年の長さにわたり「自然の素材を自然に扱う」と言うモットーに従い時代の波に流されることなく、昔ながらの製法により伝統を守り続けています。

アカウント紹介

2/15（金）から「天領日田おひなまつり」が始まります。
ポスターのおひなさまは、日田醤油の「雛御殿」にございます。
是非お越しくださいませ。

天領時代の面影が残る豆田町へぜひお越しください。

豊かな自然と水の郷・日田
引き折々の美しい表情を見せる豊かな自然に恵まれたところです。

日田醤油豆田上町店では、醤油味噌の販売はもとより、奥の間には、お雛様専用展示場を設けて、数え切れないほどのひな人形を展示しております。

自家製いくらの醤油漬け
これ一本を使ったレシピです。
水でよく洗ったいくらにこれ一本を使うだけ！あっという間にひと品作れます。

かわらそば
天然だしの素を付合ったレシピです。
だしが効いた汁で料亭のあじに早変わり！

さつま芋のみそグラタン
長期熟成三年味噌を使ったレシピです。
味噌を使ったクリームソースが美味しい簡単レシピです。

半熟卵のみそ煮
高級合せ味噌を使ったレシピです。
クリーミーでまろやかな味噌が卵をいっそう美味しくします。

九重連山や津江山系、英彦山山脈などの山々に囲まれて、豊富な地下水脈に恵まれた北部九州の真ん中に位置する日田盆地。
その銘水を使って造られた高級醤油です。

天保十四年、九州の各地の幕府領を管轄し、外様藩を監視する役割をもった西国筋郡代､御公儀領地として栄えた日田の地に中山永太郎が、麹屋として甘酒・味噌醤油の醸造を開始したところから始まりました。

こだわり味噌