■栄養たっぷりの「菌床」で育てています！ 広葉樹やオガクズなどを固めたところにしいたけの菌を植え付けた「菌床」と呼ばれる培地で育った当工房のしいたけは、原木栽培よりも肉質が柔らかくなめらかな舌触りが特徴です。