せたが屋グループ

2000年に「らーめんせたが屋」、翌年に「ひるがお」をオープン。 2006年に（有）ラーメンカンパニーより、株式会社せたが屋に組織変更。 和食の経験を持つ店主は10年の歳月をかけて独学でラーメン作りに没頭し、その引き出しは多い。 職人気質の中にも枠に捕らわれない斬新な発想で様々なラーメンを手がける。 ラーメン業界初の二毛作店、１つのブランドにとらわれないネクストブランド、ベジポタラーメン、塩すらも使わない無調味料ラーメン「ゼロ」などいくつもの先駆けを作ってきた。 2007年NY進出をきっかけに、米国・アジアを中心に積極的に海外展開も推進してきた。 翌年にはNew York magazine 「Best of New York, Restaurant section」 を受賞、世界のラーメンブームの先駆者として注目を浴びた。 巷では「ミスターラーメン」という愛称で親しまれ、日本ラーメン業界を牽引する一人として、国内外問わず後進の育成や業界の裾野拡大に努めている。「ラーメンを世界中の人々に愛される大衆食にしたい」、その実現のため今日もラーメンに情熱を注ぐ。