【鳥哲 燒物専門店】 少一個步驟，雞湯永遠少一味 4個步驟，讓你變成雞湯專家 (1) 宰活雞吃凍雞 現殺的最新鮮，但現殺的肉品需要經過冷凍殺菌 從【僵直期】→過渡【腐敗期】→到【成熟期】 這時候的肉也成熟了，也好吃了！ (2) 經過飛水 飛水：熱水大滾一下食物(不用煮熟) 再用冷水沖洗不僅去腥，還能讓湯清澈不混濁 (也可以加入薑片提味唷！) (3) 水【生】火熱 燉湯要用冷水下鍋，慢慢...