【鳥哲 燒物専門店】 刀是料理人的靈魂，是職人的驕傲 - 好的刀工，能帶出食材的鮮美 更能讓它的外表與眾不同 吸引眾人目光、促進食慾 在日本料理職人的世界中 刀工是他們的印記 憑藉著長期累積的經驗 每一個 #手起刀落，皆是優美順暢 料理人用時間將靈魂磨進每一把刀內 而刀具則賦予食材生命 環環相扣，成就出最完美的料理 文章出處：http://goo.gl/t7XSPc - 洽詢專...