【鳥哲 燒物専門店】 雞的部位肉 你認識那些呢？ - 只有在雞肉中 才能嚐到的脆嫩口感【雞胗】 雞胗日文又稱【砂肝】 英文稱為【Gizzard】 在鳥類的內臟中 也稱為【砂囊】或【筋胃】 由於鳥類沒有牙齒 為了代替牙齒將食物咬碎 就會在這個砂囊中 利用小石頭將食物磨碎 所以常常會看到雞在啄食小沙子 而雞胗最大的特色就是沒有臊味 有獨特的脆嫩口感 在台灣通常會拿來滷製或涼拌菜 - 下次有人問...