【鳥哲 燒物専門店】 懷石的精神，並非只是精緻餐點 富含寓意的料理，是為崇高的理念 - 懷石(かいせき) 有一說是日本禪僧夜間修行時 為了克服飢餓而懷抱溫熱的石頭 其實，懷石是日本茶道的宴席上 為了給客人墊胃而提供簡單的料理 一汁一菜(いちじゅういっさい) 只有白飯、醬菜、味噌湯 講求簡單清淡，追求原味，不過於奢華 而後逐漸向貴族階層滲透 一汁一菜形式也增加其他料理，愈發奢華 懷石，...