お盆の期間になり、おかげさまで昨日今日、そして明日から(どこかで聞いたフレーズ)も大入り、ご予約も目いっぱい入り、連日お店は賑わっています。 肉や野菜の仕込みに追われる中、肝心のキムチと焼肉のタレも間隙を縫って仕上げました。 情熱の色したキムチの素。 これはキムチだけではなく、チゲ鍋やスープ、サラダのドレッシング、炒め物などにも活用しています。 いわば料理のベースとなる調味料だと位置付けら...